老饕首選 – 東大門 清燉一隻雞

圖/披著虎皮的貓

 

一隻雞 ?

是只有一隻雞可以吃嗎 ?

什麼意思啊 ?

 

來到東大門,走過路過都會被這飄香的一隻雞街吸引啊 ~

整個鍋雞湯都不浪費的吃法,怎麼能錯過呢 ?

最最最 有名的 「陳玉華奶奶」 飄香的街上啊 。

就讓我們跟著香味走吧

 

來韓國不管有沒有做功課的人一定都知道來首爾絕對不能放過的,兩隻雞就是「孔陵一隻雞」跟「陳玉華老奶奶一隻雞」。

隱藏在東大門小巷弄裡,因為整條街都賣著烤魚跟一隻雞,又被稱作「一隻雞街」、「烤魚街」。

今天介紹的這家非常好找,連食尚玩家都到此介紹呢 !

陳玉華老奶奶是一隻雞的元祖 是首爾美食代表名店,

38年來,陳老奶奶堅持的美味讓各國的遊客無不慕名前來,店內也不乏韓國在地人,為了美味排隊。

 

↑  東大門市場巷弄裡的「一隻雞街」(影片來源:食尚玩家)

 

首先完整的「一隻雞」、高湯加上馬鈴薯開始清燉

(店家的一隻雞是選用約35天、足月大的童子雞,因此雞肉軟嫩、雞皮入口即化!)

 

一隻雞料理偏清淡,是用鋁鍋清燉一整隻雞的料理,的味道甚美留傳至今,

可依據喜好加入人蔘、蒜頭、紅棗、雞胗、蔥、菇類、年糕或是麵,

像泡菜這類重口味的配料可以在吃過原味後放入熬煮。

 

*** 他們的桌邊分常完善會幫客人將全雞分成適合的份量。

 

陳玉華一隻雞

地址:首爾市鐘路區鐘路5街265-22

電話:02-2275-9666

時間:10:30~凌晨01:00

參考影片/文獻 : 食尚玩家

 

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